Krämig Citron Cheescake

Krämig Citron Cheescake

 

 

Den här otroligt uppfriskande cheescaken passar perfekt som avslutning på en trerätters middag med vännerna eller en varm sommardag då man behöver nåt friskt! Otroligt krämig och underbar! 

 

Citron Cheescake

 

UGN: 175 Grader C

 

Du Behöver:

 

BOTTEN

  • 10 st     Digestivekex
  • 75 g      Smör

 

FYLLNING

  • 300 g       Färskost (Jag använder Philadelphia Ost- Original)
  • 1 1/3 dl    Kesella   (Det går lika bra med Kvarg)
  • 1 dl         Socker
  • 1 ½ tsk    Vaniljsocker
  • 2 st          Äggulor
  • ½            Citron

 

Gör Såhär:

Sätt igång ugnen.

Krossa kexen, antingen i en mixer, med en stavmixer, för hand eller som jag gör; Lägg kexen i en bunke ock krossa med potatismosverktyget tills kexen är nästintill pulveriserade!

Smält smöret och blanda ihop det med kexkrosset.

Tryck sedan ut blandningen med händerna i en form/pajform så det blir jämt och fint i botten och en liten bit upp på kanterna som på min fina bild nedan:)

 

Foto: Malin Wisjö

Ställ formen åt sidan.

Ta citronhalvan och riv av skalet. Riv bara dän det gula! Får man med för mycket av det vita så kan det man bakar med skalet bli beskt!

Blanda samman Osten och kesellan med elvisp eller med en sked. (Det blir jämnare smet med elvisp)

Ha därefter i socker, vaniljsocker och äggulorna.

Rör i citronskalet och krama citronhalvan med handen tills du inte får ut mer. (Pressa inte ut all saft med juicepress för då kan det bli för stark citronsmak) Och Se upp för kärnor! 

Häll smeten i formen och bred ut med slickepott. Det kommer se ut ungefär som på bilden nedan.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 min.

När den gräddats klart ska den svalna först på spisen och sedan i kylen i ca 2-5 timmar. 

Den är som godast om den får stå över natten och sätta sig ordentligt.

Foto: Malin Wisjö

 

Garnera gärna med bär, en citronskiva eller citronmeliss!

 

OBS!

Du kan göra många små i aluminiumformar. Då blir det ca 12 st. De gräddas på samma sätt fast i 20 min.

 

Lycka Till 

 

 

17 feb 2014

Välkommen

Välkommen till www.bakamera.n.nu.